黒にんにく作り♪

お久しぶりです


パン教室がお休みに入って

インスタやフェイスブックでは

毎日のように投稿していたものの

ブログはずっと

ほったらかしにしてしまい

スミマセンでした



教室がお休みの間

庭作業をメインに

いつもやりたいと思っていながら

なかなか手がつけられなかったことを

色々やっています，


昨日

にんにくを収穫しました




それを

にんにくと葉っぱや根っこの部分に選別して





黒にんにくを仕込みました


今回

年に一回の作業なので

忘れないように

作り方を記録用に残しておきたいと思います。


黒にんにくを作ってみたい方がいれば

参考にしてくださいね

　　　①炊飯器に少し水を入れます。

　　　②にんにくに水がつかないよう
　　　スノコをおきます。

　　　③スノコの上に所々に穴を開けた
　　　クッキングペーパーをにんにくが
　　　包み込めるサイズにセットします。

　　　④皮をむかずに，きれいに洗った
　　　にんにくを置きます。

　　　⑤にんにくが乾燥しないように，
　　　くしゅくしゅにしたクッキング
　　　ペーパーで蓋をします。

　　　⑥炊飯器の蓋をして「保温」
　　　のスイッチをオンにして完成

　　・炊飯器は普段使っているものを使うと
　　　①にんにくの匂いが移る
　　　②３〜４週間使えなくなる理由から，
　　　今は使っていない炊飯器などを使うことを
　　　オススメします。

　　・保温のスイッチを入れて，約３〜４週間ほど
　　　放置しますが，にんにくが乾燥しないように，
　　　たまに蓋を開けて①の水がなくなってないか
　　　確認してください。
　　　水がなくなっていたら補充してください。

　　・保温を始めて特に最初の一週間は
　　　にんにくの匂いがすごいです
　　　家の中で作り始めると大変なこと
　　　になるので，雨が降っても大丈夫な
　　　屋外やベランダで作ることをオススメ
　　　します。

　　・黒にんにくの完成のタイミングは
　　　毎回違うので，炊飯器の中のにんにくの皮を
　　　少しむいてみて，真っ黒で，プルーンのような
　　　味になったら完成です。

　　・毎年自家製のにんにくを使って黒にんにくを
　　　作っていますが，普通のにんにくより
　　「島にんにく」の方がサイズは小ぶりですが，
　　　味が凝縮して美味しいです。